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标题: [转帖] 蜜枣粽子的做法[5P] [打印本页]

作者: e_o 时间: 2016-2-1 14:24 标题: 蜜枣粽子的做法[5P]

蜜枣粽子的做法
1.鲜粽叶买回后要洗净，水煮沸后入锅，加盖中火煮20分钟左右，煮好立即开盖晾凉，煮好后一定要打开锅盖，否则粽叶就会泛黄绿色，花生蜜枣提前泡软，糯米洗净泡在水里

2.两只粽子叶叠起来用，这样从尾部卷起一个圆锥，放一点糯米，然后蜜枣和花生，上面再放一层糯米，不要太多，九分满，包好

3.全部粽子包好后放在一口足够大的锅里，加没过粽子的足量水，把一个笼屉压在上面，同时压一个重物，目的是不让粽子浮起来露出水面，这样开大火煮沸后转中小火煮三个小时左右即可

烹饪技巧
包粽子很简单，把那个圆锥卷好，粽尾盖过来折起就行了，关键是米不能放太满，不能包太瓷实，否则一煮熟膨胀，粽叶容易撑破，口感也会比较硬。

作者: tccisme 时间: 2016-2-2 20:09

我一直喜欢甜味粽子，感觉只加蜜枣不加花生更符合口味，口感层分明

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